RIVESALTES DOMAINE ROMBEAU "CUVEE LE ROUGE" AOP COTES DU ROUSSILLON

Mourvèdre et Grenache, soigneusement sélectionnés pour leur potentiel aromatique et leur aptitude à produire un vin de qualité.

Sélection des vignes : Les vignes ont été choisies pour leur rendement limité, n’excédant pas 35 hl/ha, garantissant ainsi une concentration maximale des saveurs. Les raisins sont cueillis à maturité optimale, permettant une expression pleine et riche des cépages.

Méthode de vinification : La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, avec un égrappage soigné. Seuls les premiers jus de goutte sont sélectionnés, assurant une qualité supérieure. La macération dure trois semaines en cuves inox thermo-régulées, permettant un contrôle précis de la température pour une extraction optimale des arômes et des tannins.

Robe : Une robe rouge profond, intense et brillante.

Nez : Un nez séduisant, riche en arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et d'épices, avec des notes de garrigue qui rappellent le terroir méditerranéen.

Bouche : En bouche, le vin est ample et généreux, avec des tannins bien intégrés qui lui confèrent une belle structure. La finale est longue et aromatique, révélant une complexité et une élégance qui invitent à la dégustation.

Cette cuvée se marie parfaitement avec des plats de viande, tels qu’un gigot d'agneau rôti, des côtelettes de porc grillées, ou un cassoulet.

Elle accompagnera également des plats végétariens riches, comme un curry de légumes, et saura séduire les amateurs de fromage avec des fromages affinés.

Servir à une température de 16-18°C, pour en apprécier toutes les nuances et la richesse aromatique.