Sélection parcellaire de Grenaches 65%, Syrah 23% et Carignan12% sur un terroir caillouteux profond .
Macération à froid , douce et lente pour une meilleure extraction des arômes de fruits. Bouche onctueuse et puissante ( framboise , mûre , cassis )avec une finale longue et gourmande .
A l'apéritif , avec un filet mignon ou une panacotta à la gelée de mûres.