DOMAINE DE LA VERRIÈRE – LES OCRES
Vin rouge 2025 – AOP Ventoux
Cépages :
Syrah : 60 %
Grenache : 20 %
Cinsault : 20 %
Terroir et viticulture : Les vignes s’épanouissent sur les sables ocreux issus des grès ferrugineux du Crétacé, sur la commune de Roussillon. Conduites en cordon de Royat, elles ont une moyenne d’âge de 25 ans. Les vendanges sont réalisées le matin, à la fraîche, avec un rendement de 50 hl/ha.
Vinification : Une préfermentation à froid, suivie d’un éraflage total et d’une macération courte de 7 jours, permet de préserver toute la fraîcheur aromatique. La vinification sans sulfites ajoutés privilégie une expression pure et fruitée. La mise en bouteille précoce conserve le croquant du fruit.
Dégustation : Une robe rubis aux reflets violets annonce un nez expressif de framboise et de fraise des bois. En bouche, le vin se révèle gourmand, souple et croquant, avec de belles notes de petits fruits rouges et une finale harmonieuse et fraîche.