DOMAINE DE LA VERRIÈRE – PAMPELUNE
Vin blanc 2024 – AOP Ventoux
 
Cépages :
Roussanne : 55 %
Clairette : 30 %
Rolle : 15 %
Terroir et viticulture : Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, issus de colluvions calcaires du Quaternaire, à Pampelune et autour du domaine. Conduites en cordon de Royat, elles ont une moyenne d’âge de 30 ans. Les vendanges sont réalisées manuellement le matin, avec un tri rigoureux des raisins. Le rendement est limité à 32 hl/ha.
Vinification : La vinification est réalisée en barriques et en amphores. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de 8 mois sur lies fines, accompagné d’un bâtonnage régulier, qui contribue à sa richesse, à sa texture et à sa complexité aromatique.
Dégustation : Une robe or pâle aux reflets verts annonce un nez complexe mêlant les amandes grillées et la poire. La bouche, ample et fraîche, révèle des notes de fruits à chair blanche et d’anis étoilé. L’ensemble offre un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.