DOMAINE DE LA VERRIÈRE – VIOGNIER BLANC 2025
IGP Vaucluse – Vallée du Rhône Sud
Cépage : 100 % Viognier.
Terroir et viticulture : Les vignes s’épanouissent sur des sols de sables ocreux et argilo-calcaires. Conduites en cordon de Royat, elles ont une moyenne d’âge de 25 ans. Le rendement maîtrisé de 30 hl/ha favorise la concentration aromatique.
Vinification : Une macération pelliculaire à froid de 4 heures précède le pressurage. La fermentation, thermorégulée, se déroule en barriques de 3 et 4 vins ainsi qu’en cuves inox, afin de préserver l’expression du cépage tout en apportant rondeur et complexité.
Dégustation : Une robe jaune or pâle révèle un nez expressif de fruits à chair jaune. La bouche, ronde et équilibrée, dévoile de belles notes d’ananas et de mangue. La finale gourmande se prolonge avec une belle longueur.
Accords mets et vins :
À l’apéritif
Saumon grillé
Saint-Jacques sur lit de poireaux
Chèvre frais
Lasagnes au saumon
Conservation : Jusqu’à 3 ans dans de bonnes conditions.
Millésime : 2025
Appellation : IGP Vaucluse
Prix indicatif : 11,00 €